鱼香三丝糯米丸

鱼香三丝糯米丸的做法
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健康功效:

红萝卜:活血化瘀
土豆:和胃、解毒、消肿
藕:止泻、健脾、生肌

食材用料:

猪肉末
玉米油
葱粒
蒜粒
白胡椒粉
五香粉
生抽
鸡精
蕃茄酱
红椒粒

菜谱做法:

  • 鱼香三丝糯米丸的做法图解1

    1.1212准备好所需用的食材。

  • 鱼香三丝糯米丸的做法图解2

    2.2121提前将糯米用清水浸泡4小时以上,并备好西兰花。

  • 鱼香三丝糯米丸的做法图解3

    3.将西兰花洗净后掰成小朵,入锅中开水氽至断生捞出待用。

  • 鱼香三丝糯米丸的做法图解4

    4.将胡萝卜、土豆、藕洗净并削去外皮,分别切成细丝。

  • 鱼香三丝糯米丸的做法图解5

    5.猪肉末里加入少许料酒、姜粒、葱粒、鸡精、白胡椒粉、盐、少许生抽、少许五香粉、少许水淀粉和匀并搅拌上劲。

  • 鱼香三丝糯米丸的做法图解6

    6.把切好的三丝加入到搅好的肉末中,并拌合均匀。

  • 鱼香三丝糯米丸的做法图解7

    7.将拌好的三丝肉馅取出约150克,再加入沥干水的糯米。(加了三丝后肉馅有点多,用不完,只用了一部分,剩下的做成炸丸子了)

  • 鱼香三丝糯米丸的做法图解8

    8.将加入了糯米后的肉馅拌合均匀。

  • 鱼香三丝糯米丸的做法图解9

    9.戴上一次性手套,将肉馅平均分成九份,并用手将其整形成圆球状放入盘中排好。

  • 鱼香三丝糯米丸的做法图解10

    10.将盘子放入蒸锅中,盖上盖。冷水上汽后十五分钟左右即可关火。

  • 鱼香三丝糯米丸的做法图解11

    11.炒锅中到入少许玉米油,放入姜粒、蒜粒、少许葱粒、红椒粒、少许郫县豆瓣炒香。

  • 鱼香三丝糯米丸的做法图解12

    12.加入少许蕃茄酱炒匀上色。

  • 鱼香三丝糯米丸的做法图解13

    13.加入适量清水、鸡精、少许白糖,小火烧沸后再勾入少许水淀粉搅匀。

  • 鱼香三丝糯米丸的做法图解14

    14.待汤汁浓稠时即可关火。

  • 鱼香三丝糯米丸的做法图解15

    15.取出蒸好的糯米丸淋入芡汁,再摆放入西兰花即可。(若感觉凉了,可重入蒸锅略微加热再上桌,但时间不宜长,否则西兰花会变色而影响菜品哦)

菜谱小贴士:

因我家不喜欢吃带甜味的菜,所以芡汁中的白糖只是放了一点,基本上是感觉不到甜味的,喜甜的朋友可加重白糖的量;其余各种调料的用量也可随自己的口味来添减。糯米浸泡的时间最好是长一点,蒸出来的丸子会更软糯,我是头天晚上就泡上了。

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