用料:
- 在来米 300克
- 南瓜 600克
- 糯米粉 30克
- 水 450~500cc
- 红葱油 一大匙
- 油葱酥 一大匙
- 五香粉 少许
- 白胡椒粉 少许
- 盐 少许
- 烹大师 少许
做法:
- 1. 在来米洗净后泡水约2~3小时,打成米浆总水量(500cc)
- 2. 南瓜去皮刨丝备用
- 3. 粉浆加入少许盐与烹大师调味,放在瓦斯炉上开火(走浆)小火搅拌至(黏稠状)粿浆即可熄火
- 4. 热油锅放入红葱油与南瓜丝炒香调味,倒入粉浆内加入油葱酥调匀~
- 5. 准备容器(年糕纸)或是(烘培纸)~ 年糕纸剪1/4抹上少许油
- 6. 将年糕纸铺于竹笼上倒入粉浆稍微摇晃敲一下抹平表面~
- 7. 放入电锅蒸架上外锅倒入2~2.5杯热水按下开关后跳起焖约10分钟,(也可用瓦斯炉上蒸约50分钟后,焖5分钟)拿竹籤插入没有黏黏的就是熟了~