凉拌牛蒡

凉拌牛蒡的做法
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健康功效

牛蒡:疏风、清热解毒、祛斑
芝麻:明目、祛风、补血

凉拌牛蒡的做法

  • 凉拌牛蒡的做法图解1

    1.牛蒡去外皮,斜切成薄片,再切丝。避免氧化变黑,准备白醋水〈水2杯+白醋1大匙〉,边切边浸泡。于水中浸泡约10~15分钟。

  • 凉拌牛蒡的做法图解2

    2.1牛蒡拌入白醋、砂糖、香油、薄盐酱油,冷藏后风味更佳。

  • 3.2取锅将水至滚在放入牛蒡丝,煮约10分钟捞起沥干,备用。

  • 凉拌牛蒡的做法图解4

    4.上桌前洒上芝麻即可。

小贴士



※去皮可用:铁刷、刀背方式、铝箔纸捏成球形来除去牛蒡外皮。
※煮牛蒡的水别丢,可直接饮用(牛蒡茶)。
※尽量切细一点口感较好。
※牛蒡在冷却时,接触空气氧化会稍微变黑,再泡白醋就能白回来。
(自己成品也有稍微变黑,但不影响口感)

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