意式猎人炖鸡

意式猎人炖鸡的做法
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食材用料:

去骨鸡腿肉600g
洋葱 一颗切细丁
新鲜迷迭一支
新鲜百里香一支
适量
红酒100ml
番茄煳 Passata200ml

菜谱做法:

  • 意式猎人炖鸡的做法图解1

    1.平底锅内放入橄榄油, 烧热后放入鸡腿肉. 用中火每面煎约五分钟, 呈现金黄色即可.

  • 意式猎人炖鸡的做法图解2

    2.加入新鲜香料, 洋葱丁, 蒜头泥, 盐和黑胡椒. 小火煎香软.

  • 意式猎人炖鸡的做法图解3

    3.加入红酒, 维持小火让酒气蒸发, 酱汁稍微收干, 大概需要6~8分钟.

  • 意式猎人炖鸡的做法图解4

    4.加入番茄煳后搅拌均匀, 加盖后, 小火滚煮30分钟, 直到酱汁呈现深红色并且浓稠即可. 记得偶尔搅拌, 避免锅底烧焦.

  • 5.上桌前可洒上一些新鲜欧芹碎提味!

菜谱小贴士:



因为这道菜炖煮的时间较长, 所以建议使用带皮的去骨鸡腿肉, 成品不会太干涩. 传统一点的做法, 还要加入红萝卜和芹菜丁, 与洋葱等一起拌炒. 我懒得切, 所以省略. 其实你也可以用1/2蔬菜高汤块代替, 盐的量要记得减少.

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