法式洋梨塔的做法

做法：

• 1. 奶油室温放软加糖、盐，搅拌滑顺。
• 2. 低粉过筛拌匀
• 3. 加入鲜奶拌匀
  ※鲜奶不要一次加，用手拌匀，视情况调整用量。
• 4. 将面团整成扁圆形，檯面撒些面粉、橄成圆形，
  这面团不用冷藏可直接制作烘烤，慢慢橄开的同时，
  表面和橄面棍都要撒些手粉。
• 5. 把烤模拿出来量一下大小
• 6. 用刮刀协助慢慢从周边刮起
• 7. 放在烤模中、压一下让它紧贴烤模，并用叉子搓些洞(防烤时膨胀变形)，
  烤箱预热175度烤12分钟取出降温备用。
• 8. 制作杏仁馅~~奶油室温软化加糖拌滑顺后分次加蛋液拌匀
• 9. 筛入杏仁粉拌匀
• 10. 放进烤后的塔皮(这个馅我觉得稍微少了点，下次各都再加10克)
• 11. 梨子削皮切成四分(加点柠檬汁可防变色并增添风味也能解腻)放在杏仁馅上
  175度烤30~35分钟
• 12. 除了塔皮用了砂糖颜色很残念外
  整体品质非常满意
  讲究点西洋梨可用糖、柠檬汁、香草籽和烘培酒先煮过
  但放在杏仁馅前都必须将水分用厨房纸巾吸干喔