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腌虱目鱼肝
腌虱目鱼肝的做法
![腌虱目鱼肝的做法图解1]()
1.将酱汁的材料(麻油除外)都放到一口小锅子，煮沸后熄火，放凉后再加入麻油备用。
![腌虱目鱼肝的做法图解2]()
2.虱目鱼肝先用清水洗2~3次去掉血水
![腌虱目鱼肝的做法图解3]()
3.将洗净的鱼肝倒入滚水中，加入盐、米酒，等水再滚起即可熄火闷一下，捞起沥干水分
![腌虱目鱼肝的做法图解4]()
4.将酱汁倒入煮好的虱目鱼肝浸泡一天，食用时再捞出呈盘即可
小贴士
新鲜的虱目鱼肝不是很好保鲜，通常放到隔天就坏了，所以就算是腌制好的鱼肝也要尽快吃完喔。
腌虱目鱼肝的家常做法
（全部）
1.将酱汁的材料(麻油除外)都放到一口小锅子，煮沸后熄火，放凉后再加入麻油备用。
2.虱目鱼肝先用清水洗2~3次去掉血水
3.将洗净的鱼肝倒入滚水中，加入盐、米酒，等水再滚起即可熄火闷一下，捞起沥干水分
4.将酱汁倒入煮好的虱目鱼肝浸泡一天，食用时再捞出呈盘即可
新鲜的虱目鱼肝不是很好保鲜，通常放到隔天就坏了，所以就算是腌制好的鱼肝也要尽快吃完喔。
