腌虱目鱼肝

腌虱目鱼肝的做法
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食材用料:

虱目鱼鱼肝150g
盐巴一匙
米酒或清酒2大匙
柴鱼高汤2大匙

菜谱做法:

  • 腌虱目鱼肝的做法图解1

    1.将酱汁的材料(麻油除外)都放到一口小锅子,煮沸后熄火,放凉后再加入麻油备用。

  • 腌虱目鱼肝的做法图解2

    2.虱目鱼肝先用清水洗2~3次去掉血水

  • 腌虱目鱼肝的做法图解3

    3.将洗净的鱼肝倒入滚水中,加入盐、米酒,等水再滚起即可熄火闷一下,捞起沥干水分

  • 腌虱目鱼肝的做法图解4

    4.将酱汁倒入煮好的虱目鱼肝浸泡一天,食用时再捞出呈盘即可

菜谱小贴士:



新鲜的虱目鱼肝不是很好保鲜,通常放到隔天就坏了,所以就算是腌制好的鱼肝也要尽快吃完喔。

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