干香菇:化痰
生菜:低蛋白质
板豆腐 | 山药泥 |
牛蒡丝 | |
面包粉 | |
玉米粉 | 蒜末 |
葱花 | 熟白芝麻 |
白芝麻 | |
盐 |
1.香菇不能含油跟水,下锅干煸才会香,将豆腐多馀的水分挤出,加入少许的蒜头末一起爆香,加入少许的油,加入少许的牛蒡丝一起拌炒,炒好的食材先盛起备用。
2.加入少许的山药泥跟豆腐一起搅拌,加入少许的胡椒粉、盐巴,加入少许的面包粉、少许中筋或低筋面粉,加入少许的玉米粉、少许白芝麻、葱花适量,将拌好的豆腐馅料捏成球备用。
3.压成饼状下锅油炸较易熟,170度油温下锅油炸,再用高温二次回炸,外皮就能更金黄酥脆,将炸好的豆腐放至纸巾上吸油,在盘上舖上少许的生菜并摆上豆腐,再洒上少许的胡椒粉即可。
★香菇不能含油跟水,下锅干煸才会香
★压成饼状下锅油炸较易熟
★再用高温二次回炸,外皮就能更金黄酥脆
共313道菜
共13道菜
共16道菜
共86道菜
共12道菜