用料:
- 小排骨 1斤
- 糖 1大匙
- 醋 1大匙
- 葱 2支
- 绍兴酒 1小匙
- 太白粉 1/2小匙
- 酱油 2大匙
- 番茄酱 1大匙
- 盐 1/2小匙
做法:
- 1. 取一容器,放入小排骨、酱油、绍兴酒拌匀后浸泡一下,再加入太白粉拌匀备用
- 2. 起锅将油烧至高温,熄火后放入小排骨略炸,再开小火炸至排骨肉熟后捞出来,转大火烧热锅中油温,再放入排骨炸至外表酥脆即可捞出来备用
- 3. 取一容器,放入糖、醋、盐、番茄酱、水拌匀成为综合调味料备用
- 4. 锅中保留少许油,加入综合调味料、炸好的排骨、部分葱花拌炒均匀后盛盘,再撒上其馀的葱花装饰即可