用料:
- 鸡大腿肉 2块
- 全蛋液 1/4颗
- 青椒 1/3颗
- 甜椒 1/3颗
- 辣椒 4支
- 葱 1支
- 姜 数片
- 酱油 1大匙
- 太白粉 少许
- 水 半碗
- 糖 1/3匙
- 酱油 1/3匙
- 太白粉勾薄芡 少许
做法:
- 1. 将鸡肉切丁
- 2. 用腌料阉鸡丁约莫 10 分钟
- 3. 青椒、甜椒切块备用
- 4. 辣椒、葱切段;姜切末备用
- 5. 热油将鸡丁炒至七分熟后倒出
- 6. 利用锅中的馀油爆香 2 匙辣豆瓣酱
- 7. 加入姜末拌炒
- 8. 加入调味料
- 9. 加入青椒、甜椒、辣椒拌炒, 炒至青椒、甜椒半软后加入鸡丁拌炒
- 10. 起锅前加入芡水及葱段即可