鸡蛋:润燥 料酒:低蛋白质
1.猪肉切成绿豆大小的丁,加入已切丁碎的荸荠,胡萝卜和冬菇
2.再加入鸡蛋、淀粉、盐、料酒、香油拌匀
3.做成大丸子,用温油炸金黄色
4.砂锅里放高汤、盐、料酒、酱油,大火烧沸,小火炖5分钟
5.丸子装盘,砂锅内汤汁勾芡,浇在丸子上。
温馨提示: 1、一次不妨多做些,炸好晾凉后入冰箱冷冻起来,需要时直接拿来红烧或者炖白菜都非常方便; 2、这个分量可做十多个丸子。传统的四喜丸子比较大,但家庭做的话最好小一点,方便食用; 3、加入馒头丁可令丸子的口感更加松软;
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