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  • 用料:

  • 猪肉(肥肉40、瘦肉60)  500g
  • 荸荠,胡萝卜,冬菇  适量
  • 鸡蛋  1
  • 淀粉  少许
  • 香油  少许
  • 鸡精  少许
  • 酱油  少许
  • 料酒  少许
  • 葱、姜、盐  适量

小贴士:



温馨提示:
1、一次不妨多做些,炸好晾凉后入冰箱冷冻起来,需要时直接拿来红烧或者炖白菜都非常方便;
2、这个分量可做十多个丸子。传统的四喜丸子比较大,但家庭做的话最好小一点,方便食用;
3、加入馒头丁可令丸子的口感更加松软;

做法:

  • 1. 猪肉切成绿豆大小的丁,加入已切丁碎的荸荠,胡萝卜和冬菇
  • 2. 再加入鸡蛋、淀粉、盐、料酒、香油拌匀
  • 3. 做成大丸子,用温油炸金黄色
  • 4. 砂锅里放高汤、盐、料酒、酱油,大火烧沸,小火炖5分钟
  • 5. 丸子装盘,砂锅内汤汁勾芡,浇在丸子上。