手撕包菜

手撕包菜的做法
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健康功效:

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

菜谱做法:

  • 1.为避免手忙脚乱,调味料A,调味料B分别用小碟子调好。高丽菜洗干净,手撕可入口大小。花椒、干辣椒辣椒用筛子沖水(沖过水还是有味道,放心)放干。姜切片,葱切约2cm的小段。(若怕花椒妨碍口感,加入高丽菜之前,用锅铲把花椒拨出来)

  • 2.起锅热油,先放入花椒爆香-->放入姜片、葱段-->最后放干辣椒(干辣椒会先变白,再变大红,再变咖啡,咖啡后就会苦,所以要掌握好火候),干辣椒变红就可转最小火(避免烧焦)。

  • 3.加入高丽菜之后再把火调大。翻炒超高丽菜,加入调味料A,到高丽菜快熟了起锅前,用调味料B呛锅边醋(把醋淋在锅子上,而不是高丽菜上),翻两下盛盘。

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