1.取一锅水放入适量盐、糖及八角调味,先煮沸5分钟,让八角散发出香味。
2.接着将毛豆荚放入做法1的酱汁,以中小火煮约10分钟,捞出煮熟的毛豆荚沥干,将酱汁放凉备用。
3.待酱汁放凉后,再放入毛豆荚浸泡冷藏。
4.将冷藏后的毛豆荚沥干,加入香油、黑胡椒粒拌匀即可。
* 步骤2先捞出毛豆荚,是为了不要让毛豆荚在热酱汁中泡太久,以免变软影响口感。*调味要稍微偏重,才好入味。
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