甘草:益气
冰糖:和胃
牛腱 | 红萝卜(大) |
牛番茄(中) | 牛肉卤包 |
面 | 青江菜 |
洋葱(大) | |
青葱(大) | 姜片 |
盐 | |
水 | |
高汤 |
1.卤︰【牛肉】切大块川烫去血水、【红萝卜】切5大块、【洋葱】横切为二、【番茄】对切、【姜】切片、【葱】对折微拧。
2.卤︰锅加些许胡麻油爆香辛香料,加入豆瓣酱炒后再将肉倒入拌炒几下,取一深锅将炒好的料放入加上【卤-调味】及【卤包】煮约20~30分钟后捞至【节能锅】中滤掉辛香料及卤包继续焖煮即可。
3.汤面︰取一汤锅,捞三块肉及几汤匙的牛肉原汁倒入锅中,加些许高汤开火煮,把煮约半熟的面条放入牛肉汤汁中煮至全熟加入青菜撒上葱花即可。