百香苹果酱

百香苹果酱的做法
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食材用料:

百香果剖开去籽350g
苹果去皮和籽切细丁120g

菜谱做法:

  • 百香苹果酱的做法图解1

    1.将百香果连同籽放入调理机中,採低速打30秒,就可以把果肉和籽分开又不会把籽打碎,有点类似均质机的功能(我不喜欢吃到硬硬的籽,若不介意的人,这步骤可省略)

  • 百香苹果酱的做法图解2

    2.再将百香果和苹果与糖混合,置入冰箱中,浸泡3小 时后,放入锅中以中小火煮到滚

  • 百香苹果酱的做法图解3

    3.再将百香果和苹果与糖混合,置入冰箱中,浸泡3小 时后,放入锅中以中小火煮到滚

  • 百香苹果酱的做法图解4

    4.捞出浮末,继续以小火煮到有浓稠感,以温度计测量是否为103~105度,熬煮浓缩到剩约原来的1/2量时,即可关火装瓶,装9分满即可,装瓶后,请倒放到冷却,冷却后请将果酱瓶洗干净,直放于室温下3天,再放入冰箱中保存

  • 百香苹果酱的做法图解5

    5.装瓶后,请倒放到冷却,冷却后请将果酱瓶洗干净,直放于室温下3天,再放入冰箱中保存

菜谱小贴士:



百香果的果胶和果肉含量很少,籽又很多,再加上我不喜欢吃单品的果酱,也不想加太多的糖去熬炼增稠,更不想加鱼胶或胶冻粉,所以呢!我选择了苹果,这个含有丰富天然果胶和果肉的水果来填补。
详细图片步骤,可参考我的部落格: Yvonne 悠闲厨房

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