戚风起司蛋糕

戚风起司蛋糕的做法
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食材用料:

鲜奶100g
起司片5片
蛋黄6个
液态油40g
低粉60g
玉米粉30g
蛋白6个
柠檬汁1t

菜谱做法:

  • 1.牛奶隔水加热后再加上起司片搅拌均匀,放凉备用。

  • 2.蛋黄*6,液态油40g--->先搅拌均匀,再加上放凉的步骤1一起搅拌

  • 3.低粉60g,玉米粉30g--->过筛,拌入步骤2中均匀搅拌备用。

  • 戚风起司蛋糕的做法图解4

    4.蛋白6,白糖80g,柠檬汁1t--->蛋白打发至九分和步骤3一起搅拌均匀,放入8吋模

  • 戚风起司蛋糕的做法图解5

    5.烤箱预热160度C,蛋糕煳入烤箱后调降至160/烤20分钟,调头改为120度C继续烤40分钟,最后拉高温度至160烤3~5钟,让表面颜色更均匀。

  • 戚风起司蛋糕的做法图解6

    6.出炉后马上倒扣到一个大盘子,再用另一个盘子倒扣回正.然后撕去外圈白报纸放凉(没有马上倒扣回正,一定会容易产生水气导致表皮沾粘),最后刷上一层镜面果胶放冰箱冷藏

  • 戚风起司蛋糕的做法图解7

    7.切片开动了

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