冷冻蔬菜蛋饼皮的做法

• 1.准备食材

• 2.中筋面粉放入食物搅拌机中

• 3.加入盐

• 4.将热水煮沸

• 5.加入煮沸的热水,让机器继续搅拌

• 6.加入冷水

• 7.加入油

• 8.加入葱花及红萝卜

• 9.搅拌至三光, 无粉粒的面团

• 10.找平底锅大小的盘子

• 11.将约120g的面团盖上塑胶袋 (或洒上一层中筋面粉), 用擀面棍擀平

• 12.将盘子盖在面皮上测量大小

• 13.用小刀切掉多馀的部分

• 14.或用8吋慕斯的模具切面皮

• 15.这样的大小是大张的蛋饼皮

• 16.将切好大小的蛋饼皮放入皮底锅中干煎1分钟

• 17.翻面1分钟

• 18.煎好的蛋饼皮放凉(经过干烙过的蛋饼皮比较不会彼此沾黏)

• 19.今天努力制作的成果, 有给小朋友吃的小蛋饼皮及大人吃的蛋饼皮

• 20.放凉后, 装入塑胶袋中

• 21.在外袋上写上制作日期, 放入冷冻库存放约2-3星期, 想吃的时候, 不需解冻即可放入平底锅中煎蛋饼马上放入平底锅中现煎，加蛋及酱油膏，就有美味的蔬菜蛋饼皮啰！