香蕉巧克力戚风卷的做法

• 1.烤箱预热170度，将烤盘纸舖在烤盘上

• 2.香蕉切块加入1/4t的柠檬汁防止氧化变黑

• 3.用叉子将香蕉压成泥备用

• 4.蛋黄打散后加入香蕉泥拌匀

• 5.将豆浆和油加入作法4拌匀

• 6.将粉类过筛加入作法5拌匀，记得不可过度搅拌，以免蛋黄煳产生筋性

• 7.将1/2t柠檬汁加进蛋白，糖分3次加入，打至干性发泡

• 8.取1/3蛋白霜倒进蛋黄煳中，用打蛋器拌匀

• 9.将作法8加入剩下的蛋白霜中轻轻用饭匙拌匀

• 10.将蛋糕煳倒进烤盘，连同烤盘在地上敲个三下左右，排出内部气孔

• 11.放入烤箱烤15分钟后调头再烤8分钟即可取出放凉

• 12.取出放凉后，用刀子在蛋糕上轻画几刀，避免卷起时外表断裂，用抹刀抹上巧克力酱

• 13.卷起，不会卷的人也可以切对半相叠

• 14.等它定型后就可以切了