山药蛋饼

山药蛋饼的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
山药:止泻、健脾、补肺

食材用料:

中筋面粉适量
葱花适量
盐、粗粒黑胡椒、酱油适量

菜谱做法:

  • 山药蛋饼的做法图解1

    1.12用塑胶袋抓着整根山药,只削掉所需要分量的皮,把削好皮的部分在沾板上切下来

  • 山药蛋饼的做法图解2

    2.21把切下来的山药切成一样厚的薄片

  • 山药蛋饼的做法图解3

    3.1热锅,淋上一大匙橄榄油,中火加热

  • 山药蛋饼的做法图解4

    4.2把蛋饼煳调制好,搅拌均匀
    (面粉只是协助固定饼皮,不需要太多)

  • 山药蛋饼的做法图解5

    5.把切片的山药排排入锅,转中小火

  • 山药蛋饼的做法图解6

    6.煎到山药表面变色时翻面
    (山药很容易烧焦,除了转小火,还是要在锅边看着)

  • 山药蛋饼的做法图解7

    7.两面山药都煎到焦黄的时候,将蛋饼煳下锅,火稍微转大一些

  • 山药蛋饼的做法图解8

    8.蛋饼煳入锅之后就不要动,直到边缘呈现这样半熟的程度再翻面

  • 山药蛋饼的做法图解9

    9.翻面之后,再煎个一两分钟就可以起锅
    (这么一大片,要翻面需要点功夫。若没有功夫也没关系,先把整片蛋饼滑到盘子上,再把盘子倒扣回锅里,就可以完美翻面)

  • 山药蛋饼的做法图解10

    10.酱汁:酱油膏加切碎的蒜头
    (嗜辣的也可以加点辣椒酱)

  • 山药蛋饼的做法图解11

    11.淋上酱汁,松软喷香,外酥内软的山药煎饼,请用。

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