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  • 用料:

  • 鸡腿  2只
  •  一块
  • 麻油  1/4碗
  • 米酒  半瓶
  •  半匙
  •  4碗

做法:

  • 1. 姜切薄片, 鸡腿切块后川烫去血水后捞起沥干
  • 2. 开火后先下麻油, 待油温上来后,先煸姜,把姜煸到边边稍微卷起
  • 3. 放入鸡肉炒至金黄, 可以炒久一点, 味道会比较香
  • 4. 转小火,盖上盖子再从边边把米酒慢慢倒入锅中, 然后把盖子盖上转中火滚一下,约5分钟左右(盖上盖子是避免米酒下去后温度太高会着火,这点很重要哦,要注意安全)
  • 5. 再加水到锅中滚, 水量可依个人喜好来加减, 我加了大约4碗的水,水滚后再加入高丽菜熬一下
  • 6. 因为是要配面线,它本身就有咸了,所以加了半匙的盐巴做调味就够了
  • 7. 面线另外用一锅水来煮, 煮好后捞起放到大碗中再加入煮好的麻油鸡就大功告成啰!!