沖绳黑糖牛角面包

沖绳黑糖牛角面包的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

制作《蜂蜜黑糖水》--------
沖绳黑糖80g
蜂王荔枝蜂蜜20g
冷水120g
制作《主面团》--------
高筋面粉300g
酵母粉2g
无盐奶油50g
蜂蜜黑糖水全部
白芝麻少许

菜谱做法:

  • 沖绳黑糖牛角面包的做法图解1

    1.制作《蜂蜜黑糖水》:

    将《沖绳黑糖》和《蜂王荔枝蜂蜜》还有《冷水》
    全都放进小锅里用瓦斯炉开小火
    煮至黑糖完全溶解即可
    倒出《蜂蜜黑糖水》放凉备用。

  • 沖绳黑糖牛角面包的做法图解2

    2.制作《主面团》:

    无盐奶油切成小块状放进冰箱冷藏备用。
    高筋面粉混合酵母粉一起过筛到工作钢盆中
    把切好的奶油块从冰箱取出来
    放进过筛好的面粉里
    用刮刀以《切拌》的方式
    将奶油一边切成无数小碎屑
    一边拌进面粉中

  • 沖绳黑糖牛角面包的做法图解3

    3.将无盐奶油《切拌》进面粉里
    接着倒进《蜂蜜黑糖水》一起拌成团状
    再倒进《鸡蛋液》揉成面团即可

  • 沖绳黑糖牛角面包的做法图解4

    4.桌面洒上高筋面粉,将面团放置在桌面上
    擀成方型后先折成三折
    转90度擀开来再折三折
    以保鲜膜或锡箔纸包起来冷藏30分钟醒面。

    30分钟之后再次重覆擀开、折三折
    转90度再擀开折三折的动作需反覆做九次

    ※重覆擀开、折三折,每完成三回就让面团休息15分钟
    会比较好操作喔。

  • 沖绳黑糖牛角面包的做法图解5

    5.最后一次三折之后
    盖上保鲜膜让面团再静置 30分钟醒面。

  • 沖绳黑糖牛角面包的做法图解6

    6.将醒好的面团擀开来等分成八份
    整型成《牛角面包》的造型置于考盘上做最后发酵
    约一个小时之后将面包表面抹上一层蛋液
    中间摆上少许的白芝麻
    送进预热好的烤箱中烘烤‧‧‧

    烤箱设定:上火:170度
    下火:170度
    烤盘放置:上层
    烘焙时间:20分钟

    ※牛角面包的整型法请见:健康坚果小牛角(咸)

  • 沖绳黑糖牛角面包的做法图解7

    7.出炉的《沖绳黑糖牛角面包》超香,超诱人~

    黑亮亮的牛角宛如有着健康肤色的《黑美人》
    剥开来马上感觉到一股甜滋滋的黑糖味被释放了出来
    内里的面包体带着层次却是柔软的
    才知道,原来只要调配得当
    即使不用包馅料牛角面包还是可以非常诱人好吃~

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