蜜丝瑞秋

蜜丝瑞秋的做法
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健康功效:

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
金针菇:补肝、抗癌、益肠胃

食材用料:

猪绞肉500g
高汤块半个
太白粉2匙
1颗
大白菜或高丽菜适量
高汤块半个
汤豆腐1盒

菜谱做法:

  • 蜜丝瑞秋的做法图解1

    1.将肉丸子材料混合均匀

  • 蜜丝瑞秋的做法图解2

    2.稍微摔出空气后,开始捏丸子,一边捏一边下锅炸

  • 蜜丝瑞秋的做法图解3

    3.用180度油温,这样子能锁住肉汁。肉丸稍微定型后用筷子在油锅里绕圈圈可以帮助肉丸塑形

  • 蜜丝瑞秋的做法图解4

    4.炸至金黄色

  • 蜜丝瑞秋的做法图解5

    5.起锅沥干油

  • 蜜丝瑞秋的做法图解6

    6.在砂锅或汤锅中放入约半锅的水,加入调味料。再放入炸好的肉丸,上面再铺菜。

  • 蜜丝瑞秋的做法图解7

    7.小火炖约1个半小时,这样肉丸中肉的纤维才会化掉。若赶时间,中火滚15分钟也可以上桌。

  • 蜜丝瑞秋的做法图解8

    8.戏剧化的吃法就是,上桌后再把菜拨开

  • 蜜丝瑞秋的做法图解9

    9.第一轮吃剩的肉丸和汤汁可以炖豆腐,金针菇,或是魔芋等其他配料

  • 蜜丝瑞秋的做法图解10

    10.当然,也是可以把汤稀释后当成一碗汤带便当

菜谱小贴士:



肉丸一定要炖超过一小时才会很好吃!
怕菜炖的太烂的话就先炖肉丸,一小时后再把菜放下去

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