蜜丝瑞秋的做法

• 1.将肉丸子材料混合均匀

• 2.稍微摔出空气后，开始捏丸子，一边捏一边下锅炸

• 3.用１８０度油温，这样子能锁住肉汁。肉丸稍微定型后用筷子在油锅里绕圈圈可以帮助肉丸塑形

• 4.炸至金黄色

• 5.起锅沥干油

• 6.在砂锅或汤锅中放入约半锅的水，加入调味料。再放入炸好的肉丸，上面再铺菜。

• 7.小火炖约１个半小时，这样肉丸中肉的纤维才会化掉。若赶时间，中火滚１５分钟也可以上桌。

• 8.戏剧化的吃法就是，上桌后再把菜拨开

• 9.第一轮吃剩的肉丸和汤汁可以炖豆腐，金针菇，或是魔芋等其他配料

• 10.当然，也是可以把汤稀释后当成一碗汤带便当