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蜜丝瑞秋的做法
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用料:
猪绞肉
500g
蛋
1颗
大白菜或高丽菜
适量
金针菇
适量
葱
1根
姜
少许
白胡椒
少许
酱油
1匙
高汤块
半个
太白粉
2匙
酱油
1匙
高汤块
半个
汤豆腐
1盒
小贴士:
肉丸一定要炖超过一小时才会很好吃!
怕菜炖的太烂的话就先炖肉丸,一小时后再把菜放下去
做法:
1.
将肉丸子材料混合均匀
2.
稍微摔出空气后,开始捏丸子,一边捏一边下锅炸
3.
用180度油温,这样子能锁住肉汁。肉丸稍微定型后用筷子在油锅里绕圈圈可以帮助肉丸塑形
4.
炸至金黄色
5.
起锅沥干油
6.
在砂锅或汤锅中放入约半锅的水,加入调味料。再放入炸好的肉丸,上面再铺菜。
7.
小火炖约1个半小时,这样肉丸中肉的纤维才会化掉。若赶时间,中火滚15分钟也可以上桌。
8.
戏剧化的吃法就是,上桌后再把菜拨开
9.
第一轮吃剩的肉丸和汤汁可以炖豆腐,金针菇,或是魔芋等其他配料
10.
当然,也是可以把汤稀释后当成一碗汤带便当