椒麻蒜酥鸡粒的做法

• 1.鸡胸肉洗净用纸巾将水份吸干后，切小丁放入腌料静置约15~20分备用。

• 2.取2大匙油，开小火放入花椒粒炼油。加热到油开始从花椒粒四周冒起小泡就可以准备关火。关火后可以让花椒粒在油中静置10分钟后再过滤掉。

• 3.蒜头切成碎丁。放入步骤2的油中，小火慢炒，炒到金黄略带深色(不可以焦不然会苦苦的..)

• 4.起锅前把去籽切碎的辣椒丁一起下锅，翻炒几下盛起蒜酥就完成了。

• 5.用锅底残油，直接把腌好的鸡胸肉丁下去拌炒，炒到6~7分熟时下酱料一起中大火炒到表面微焦即可装盘。再洒上蒜酥就完成噜~~