香芋皮蛋滑鸡粥

香芋皮蛋滑鸡粥的做法
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健康功效:

芋头:补虚、健脾、解毒

食材用料:

葱(切粒)2棵
3公升
清鸡汤/高汤500ml
鲜鸡半只
白胡椒粉半茶匙
1茶匙
姜(切丝)3片

菜谱做法:

  • 香芋皮蛋滑鸡粥的做法图解1

    1.预备食材。

  • 香芋皮蛋滑鸡粥的做法图解2

    2.先把鸡去皮,切件,拌入调味料腌半小时。

  • 香芋皮蛋滑鸡粥的做法图解3

    3.芋头去皮,切粒,放入油锅略炸一会,捞起,沥油。

  • 香芋皮蛋滑鸡粥的做法图解4

    4.米洗净,放入锅中,加水以大火煮至滚,然后转中小火煮50分钟。
    其间用勺搅拌,以免煲煳。

  • 香芋皮蛋滑鸡粥的做法图解5

    5.加入清鸡汤搅拌,煮10分钟

  • 香芋皮蛋滑鸡粥的做法图解6

    6.将鸡件、姜丝和芋头粒放入粥内煮10分钟。

  • 香芋皮蛋滑鸡粥的做法图解7

    7.最后下皮蛋和少许盐拌匀即可。

  • 香芋皮蛋滑鸡粥的做法图解8

    8.吃时可以加少许葱粒。

  • 9.把芋头先炸一下再下粥,这样是为了防止芋头在煮粥过程中溶烂。煮出来的粥能吃到芋头绵密厚实的芋香味。

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