千层蛋糕

千层蛋糕的做法
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食材用料

全蛋(室温)2个
面粉(过筛)50g
无盐奶油(融化)10g

千层蛋糕的做法

  • 千层蛋糕的做法图解1

    1.全蛋加入砂糖后打发到滴落时痕迹可以停留不消失的澎发状态。

  • 千层蛋糕的做法图解2

    2.分次加入过筛面粉,ㄧ手以刮刀连续划1,另ㄧ手转动容器,直到拌匀为止。

  • 3.再分次加入融化后的奶油,ㄧ样以连续划1的方式拌匀。

  • 4.平底锅烧热,转最小火,用纸巾沾点油(炒菜用油即可),薄薄涂抹锅子。

  • 5.倒入适量蛋糕煳,转动锅子摊薄摊平成圆片状,小火煎到外围变金黄色即可翻面煎。

  • 6.再次在翻面好的蛋糕上倒入叠上蛋糕煳,ㄧ样摊开摊薄,煎到外围变金黄就翻面煎。

  • 7.重复上述5~6的动作ㄧ直到面煳用完为止。

  • 8.煎好的蛋糕切掉边边不整齐部份,就可以明显看到层次啰!

小贴士



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