大黄瓜瘦肉汤

大黄瓜瘦肉汤的做法
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健康功效:

陈皮:和胃、和胃止呕、辅助降血脂

食材用料:

瘦肉半斤
2500~3000C.C.
适量

菜谱做法:

  • 大黄瓜瘦肉汤的做法图解1

    1.所有材料洗净。陈皮及蜜枣只要以水略沖一下即可。瘦肉不需要切,保留整块即可。

  • 大黄瓜瘦肉汤的做法图解2

    2.1瘦肉先以热水烫过去杂质及血水。大黄瓜去皮去籽后切成长条段。

  • 大黄瓜瘦肉汤的做法图解3

    3.2陈皮先加入冷水中,再将水煮滚。陈皮要冷水时就放入才不会产生苦味。

  • 大黄瓜瘦肉汤的做法图解4

    4.待步骤2的水煮滚后,加入步骤3处理好的所有材料,煮至水滚后,继续以大火煮10分钟后,再转小火煮2~3个小时。(小火的状态是只要维持水面微微滚动即可)

  • 大黄瓜瘦肉汤的做法图解5

    5.适个人喜好加盐调味,完成。

菜谱小贴士:



*煲汤时,记得陈皮要冷水时就放入才不会产生苦味。
*因为要长时间煲煮,煲汤用的肉类都会先以热水烫过去杂质及血水。
*一般来说,煲汤都是大火滚后再以小火煲1个半小时~2个小时以上,但很少超过3个小时。所以如果是直接在炉火上煮,水量就要准备比完成的量多一倍。如果是用焖烧锅就不用放那么多,因为不会有蒸发过多水分的问题。

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