红豆糯米软糕

红豆糯米软糕的做法
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食材用料:

地瓜泥65克
细砂糖 (红白都行)两汤匙
热水 (40度左右)适量
红豆沙 (搓成小球状)适量

菜谱做法:

  • 红豆糯米软糕的做法图解1

    1.红豆沙搓成小球状备用。

  • 红豆糯米软糕的做法图解2

    2.糯米粉,砂糖,地瓜泥混合,用适量的热水慢慢倒入搓成面团。

  • 红豆糯米软糕的做法图解3

    3.将面团分成模子适用的大小球状。

  • 红豆糯米软糕的做法图解4

    4.把面团压扁包入红豆馅封口搓圆。

  • 红豆糯米软糕的做法图解5

    5.模子适量的涂上一层油 。(容易脱模)

  • 红豆糯米软糕的做法图解6

    6.糯米球放入模子里用手掌轻压成型。

  • 红豆糯米软糕的做法图解7

    7.模子左右上下轻敲让糯米球脱模。

  • 红豆糯米软糕的做法图解8

    8.将压成型的糯米糕放在剪好烘培用的油纸或包子纸上。煮热镬里的水(水只需小滚,),冒出小烟即可将糯米糕放入镬里蒸。

  • 红豆糯米软糕的做法图解9

    9.以小火蒸12-15分钟即可熄火。(一定要用小火,糯米粉如果用大火蒸糕点会蒸的软烂,型状也会煳掉 )

  • 红豆糯米软糕的做法图解10

    10.蒸好的糯米糕待冷后即可食用。

  • 红豆糯米软糕的做法图解11

    11.这一小球的份量做出来的糯米糕只是一汤匙的大小而已,所有材料的份量能做九小颗(含馅)的糯米糕。

菜谱小贴士:



可加入适量的抹茶粉用热水化开加入粉里一起搓成面团,做成抹茶红豆口味的糯米糕。可将地瓜泥换成芋头泥,馅料可以改用自己喜欢的口味。

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