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  • 用料:

  • 鸡胸肉  一片
  • 红萝卜块  半根
  • 碗豆仁  一把
  • 甜豆  一把
  • 柠檬  半个
  • 玉米笋  一盒
  • 洋葱  一个
  • 马铃薯  一个
  • 九层塔  少许

小贴士:



市面上卖的绿咖哩酱都很辣,真的要斟酌
如果是放虾子,可以先川烫过侧面剖开去虾筋

做法:

  • 1. 鸡肉切丁后,锅里放两大匙油炒到变白,丢入一大汤匙的绿咖哩酱(超市有卖),加一点盐巴在鸡肉上,我看颜色不够,后面又补了半匙绿咖哩酱,喔千万不要,超级辣的!!!一汤匙就好
  • 2. 看到绿咖哩和鸡肉混合之后加一点牛奶或者鲜奶油、奶精,大火滚到稠稠的之后倒入一罐椰奶
  • 3. 再放入一大汤匙的鱼露和将近一汤匙的糖,丢入所有蔬菜去炖

    起锅前关火,放入一把九层塔

    如果喜欢马铃薯是松软融入汤中而不是块状的,可以先跟鸡肉一起炒到很熟再丢椰奶,而不是丢进去一起炖,我发现马铃薯直接在锅中受热会很容易变得松散好吃
  • 4. 尤其上桌前再挤柠檬汁,让人食慾大开,大约半颗柠檬就够