用料:
- 杏鲍菇 2大条
- 胡萝卜 1/4条
- 咸鸭蛋黄 2颗
- 蒜头 3瓣
- 小辣椒 1条
- 青葱末 少许
- 沙拉油 2大匙
做法:
- 1. 杏鲍菇滚刀切块后, 用盐水川烫放冷...
- 2. 胡萝卜切丝, 蒜及小辣椒切成碎末备用...
- 3. 将鸭蛋黄切碎备用...
- 4. 起油锅后, 爆香蒜及小辣椒末...
- 5. 闻道香味, 再放入胡萝卜丝拌炒到熟...
- 6. 利用同锅馀油将咸鸭蛋黄碎块加入拌炒(油不够可以再添加少许)
- 7. 炒到咸鸭蛋黄成泡沫状即可将火转小(避免烧焦变苦), 再加入杏鲍菇均匀滚上蛋黄液, 让外观呈现油人之金黄色...
- 8. 洒上青葱末即可呈盘上桌!!!! (简单吧~~~)