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  • 用料:

  • 杏鲍菇  2大条
  • 胡萝卜  1/4条
  • 咸鸭蛋黄  2颗
  • 蒜头  3瓣
  • 小辣椒  1条
  • 青葱末  少许
  • 沙拉油  2大匙

做法:

  • 1. 杏鲍菇滚刀切块后, 用盐水川烫放冷...
  • 2. 胡萝卜切丝, 蒜及小辣椒切成碎末备用...
  • 3. 将鸭蛋黄切碎备用...
  • 4. 起油锅后, 爆香蒜及小辣椒末...
  • 5. 闻道香味, 再放入胡萝卜丝拌炒到熟...
  • 6. 利用同锅馀油将咸鸭蛋黄碎块加入拌炒(油不够可以再添加少许)
  • 7. 炒到咸鸭蛋黄成泡沫状即可将火转小(避免烧焦变苦), 再加入杏鲍菇均匀滚上蛋黄液, 让外观呈现油人之金黄色...
  • 8. 洒上青葱末即可呈盘上桌!!!! (简单吧~~~)