咸蛋虾仁豆腐煲

咸蛋虾仁豆腐煲的做法
630浏览 / 1收藏

健康功效:

金针菇:补肝、抗癌、益肠胃
红萝卜:活血化瘀
虾:补肾壮阳、托毒、护肝

食材用料:

鸡蛋豆腐1盒
咸蛋1颗
白酒(或米酒)1匙

菜谱做法:

  • 咸蛋虾仁豆腐煲的做法图解1

    1.[备料1]红萝卜削皮后,用刨刀磨成泥(或是用削皮器削成薄片再切成细丝)。

  • 咸蛋虾仁豆腐煲的做法图解2

    2.[备料4]虾头前面尖尖的部分和鬚都剪掉,虾子去头、去壳、去泥肠(背、腹都清)。虾头要留着。虾仁用两匙白酒(或米酒)腌约10分钟。

  • 咸蛋虾仁豆腐煲的做法图解3

    3.[备料2]金针菇尾段切掉不要,保留的部分洗净后成段(约3公分)

  • 咸蛋虾仁豆腐煲的做法图解4

    4.[备料3]咸蛋对切后,把蛋黄挖出来,用汤匙将蛋黄压碎。(咸蛋白不用)

  • 咸蛋虾仁豆腐煲的做法图解5

    5.[备料5]将鸡蛋豆腐切成丁。葱切末。

  • 咸蛋虾仁豆腐煲的做法图解6

    6.[热锅]加一小匙橄榄油,将虾头及虾仁下锅煎。虾仁煎约7分熟先夹起来。虾头继续煎至全红。

  • 咸蛋虾仁豆腐煲的做法图解7

    7.加入红萝卜,翻炒约10秒。

  • 咸蛋虾仁豆腐煲的做法图解8

    8.加入豆腐丁翻炒10秒后,加一大碗水(大约淹过豆腐)。转中小火闷4分钟。

  • 咸蛋虾仁豆腐煲的做法图解9

    9.加入金针菇,水不够的话可以再加。闷2分钟。

  • 咸蛋虾仁豆腐煲的做法图解10

    10.加入咸蛋黄和虾仁,稍微搅拌平均,加入葱末,再闷2分钟(盖之前注意水量。

  • 11.稍微摆盘就可以上桌啦!

菜谱小贴士:



火侯控制在中火

咸蛋虾仁豆腐煲相关菜谱

全部
下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!