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家常韭菜盒子的做法

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  • 用料:

  • 中筋面粉  300克
  • 热牛奶  150克
  • 韭菜  200克
  • 鸡蛋  3颗
  • 食用油  2大匙
  • 冷开水  40~50 ml
  •  1/8茶匙
  • 麻油  2大匙
  • 酱油  1/2大匙
  •  1/2茶匙

做法:

  • 1. 混合面皮所有材料,先倒入热牛奶搅拌成块状,再加入冷水搅拌并揉成光滑面团, 盖上保鲜膜放置40分钟
  • 2. 面团放置同时,韭菜切小段,鸡蛋打散炒成碎末,将韭菜段、碎蛋、麻油、盐、酱油拌匀即为内馅
  • 3. 板子上洒些面粉,放上醒好的面团,把面团分为两半搓成长条状,再平均切为12份
  • 4. 用手掌将小面团压扁,用捍面棍将小面团捍成椭圆薄片
  • 5. 椭圆面皮上放上适量内馅,面皮对折将内馅包起,边缘捏紧
  • 6. 平底锅加入少油烧热,放入包好的韭菜盒子
  • 7. 小火煎至两面金黄。