巧克力戚风蛋糕

巧克力戚风蛋糕的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质

食材用料:

蛋黄4颗
沙拉油40ml
即溶可可粉2包
低筋面粉70g
蛋白4颗

菜谱做法:

  • 1.准备二个钢盆分别用来盛装蛋黄煳、蛋白霜。
    (确保盛装蛋白霜的盆子为无水无油状态)

  • 2.蛋黄煳将蛋黄放入钢盆内打散,再加入沙拉油,搅拌均匀。

  • 3.蛋黄煳加入牛奶,搅拌均匀。

  • 4.蛋黄煳加入即溶可可粉,搅拌均匀。

  • 5.蛋黄煳加入低筋面粉,搅拌均匀。

  • 6.蛋白霜准备另一个无水无油之钢盆,放入蛋白,打到粗泡沫,加入1/3砂糖。

  • 7.蛋白霜继续打至细致泡沫,再加入1/3砂糖

  • 8.蛋白霜继续打至更细致泡沫后,把剩馀1/3砂糖全加入,打到蛋白霜尾端轻拉会立起来而不下垂。

  • 9.将1/3蛋白霜倒入蛋黄煳中,轻轻搅拌均匀。

  • 10.将蛋黄煳全部倒入蛋白霜,再轻轻搅拌均匀,并小心消泡。

  • 11.将蛋糕煳倒戚风蛋糕模具内,轻震几下,将多馀的空气震出。

  • 12.将蛋糕上盖上保鲜膜后,埝高放入电锅内蒸,电锅外锅放2.5杯水。(避免水蒸气滴入蛋糕内,导致蛋糕潮湿)

  • 13.取出后,马上倒扣放凉。

  • 14.脱膜后,即可享用美味的戚风蛋糕。

菜谱小贴士:

1、


2、 即溶可可粉、砂糖用量可视个人口味作调整。

3、 蛋糕煳大约装至七、八分满即可,以免蛋糕澎胀太大。

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