丝瓜滑鸡煲

丝瓜滑鸡煲的做法
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健康功效:

丝瓜:解毒、凉血、清热化痰
干香菇:补虚、健脾、化痰
红萝卜:活血化瘀

食材用料:

去骨鸡腿肉2只
玉米笋6根
香菇贡丸2颗
秀珍菇适量
姜片4片
高汤600~700c.c
<腌肉酱料>
姜泥1大匙
盐巴少许
白胡椒粉少许
太白粉少许

菜谱做法:

  • 1.鸡腿肉洗净擦干斜切片,再和<腌肉酱料>腌渍30分钟以上备用。

  • 丝瓜滑鸡煲的做法图解2

    2.丝瓜和红萝卜切片、玉米笋斜切段(也可不切)、青葱切段、香菇贡丸划十字、秀珍菇洗净、高丽菜洗净后用手拨成小片、干香菇洗净后泡水变软备用。

  • 丝瓜滑鸡煲的做法图解3

    3.备砂锅,热油锅后爆香姜片、葱段,放入香菇、秀珍菇、玉米笋、红萝卜、高丽菜和高汤,大火煮滚后,转小火焖煮5~10分钟。

  • 丝瓜滑鸡煲的做法图解4

    4.加入鸡腿肉和贡丸烧煮一下,再加入丝瓜焖煮2~3分钟即完成。

菜谱小贴士:



★若怕高汤太咸,钠含量太高,可改用全水烧煮,最后再调味即可;也可以一半水、一半高汤。
★我的刀工不好,无法将鸡肉切成薄片,所以和丝瓜分开放入进去煮;但若你能将鸡肉切成薄片( 像火锅肉片那样 ),鸡肉烧煮的时间就可以缩短,这样就可以和丝瓜一同放入焖煮。
★丝瓜后放才能保有脆口度。

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