用料:
- 中根面粉 250g
- 40度温水 140g
- 奶粉 20g
- 糖 10g
- 依士 一茶匙
- 菜油 一汤匙
做法:
- 1. 用温水把依士发酵10分钟
- 2. 将干的材料放在一起 除了油
- 3. 依士发好 一路加入干粉
搓揉至七八成 加入油
搓揉五分钟 - 4. 微波炉预热1分30秒
把面团放入五至十分钟发酵 - 5. 在工作桌洒上面粉 取出面团将之压平,用木棒将其碌平及碌薄、跟手卷成蛋卷状
- 6. 可切成4-8件放在扫上油的碟子上、第2次预热微波炉发酵馒头 约30-60分钟
- 7. 放在电饭煲内,隔水蒸约13-15分钟便可
- 8. 可用电饭煲预热取代微波炉发酵 如用室温鲜奶取代水 要另外用三汤匙温水发酵依士
- 9. 面团可做有馅包