用料：
- 会辣的红辣椒 1碗
- 蒜头 半碗
- 青葱 半碗
- 香油 1/4碗
- 酱油 半碗
- 黑醋 半碗
小贴士：
1、做浓缩的话，辣椒、蒜头、葱~~才不会被酱油泡到黑黑的，这样视觉上比较不优!
2、红辣椒~不一定要朝天椒，那又太辣了~~不吃那么辣的人，可以用一般会辣的红辣椒就可以了!
3、红辣椒是我妈妈自己种的，很新鲜唷。辣椒自己种不难唷^^
做法：
- 1. 辣椒洗净，平铺放在阳台上晾干一天，去除水份，
然后，辣椒去蒂头，切小段。 - 2. 蒜头切碎、青葱切小段(葱白要分开)。
- 3. 炒锅放少许的油，先炒香蒜头，再放入葱白炒香，
加入辣椒炒香，最后再放葱绿~炒一下。 - 4. 炒好的料，平铺在盘子，放凉。
- 5. 放凉后的料，拿小罐的玻璃瓶，装入!
- 6. 把调味料放入，最后香油不限多少，
只要盖过所有食材即可，
这样才比较不会坏!放冰箱，约两天左右，就可以吃了。 - 7. 要吃的时候这样做:
用一个小碟子，拿小汤匙装1匙辣椒椒酱， - 8. 再加两汤匙的酱油拌一拌~这样就很好吃了唷!!