最后发酵面团 | 有盐或无盐奶油皆可 |
糖或糖粉皆可 | 炼乳 |
面包划线刀 |
1.内馅材料备好(奶油需回软切丁比较好操作)
2.全部材料用打蛋器打成乳霜状
3.用一容器装好冷藏备用
4.在美妆店买到旧式刮胡刀的刀片(1盒10片60元)
5.稍微弯一下插入不锈钢筷子就完成啰(要小心收好因为真的很利)
6.桿成长椭圆形
7.松弛好的面团分割滚圆
8.桿成长椭圆片状
9.由上开始用手压
10.卷起来收口朝上
11.捏紧收口朝下做最后发酵
12.再发好的前10分预热烤箱200度10分钟(先喷水再用刀子划线)
13.同温度烤20分出炉待凉,用刀子把中间锯开(小心不要锯到底)
14.抹上内馅(内馅需回软比较好操作)
15.完成图
16.相信大家最怕面团沾黏桿面棍,之前有朋友询问步骤8的白色桿面棍为何种品牌,日本原装进口CAKELAND,不沾粘,不发霉,好清洗.很多烘焙大师都用他,烘焙材料店跟网路上都有人贩售,特此说明尺寸为37.5公分,价格我买过最便宜330供大家参考