用料:
- 最后发酵面团 300g
- 有盐或无盐奶油皆可 50g
- 糖或糖粉皆可 25g
- 炼乳 25g
- 面包划线刀 1支
做法:
- 1. 内馅材料备好(奶油需回软切丁比较好操作)
- 2. 全部材料用打蛋器打成乳霜状
- 3. 用一容器装好冷藏备用
- 4. 在美妆店买到旧式刮胡刀的刀片(1盒10片60元)
- 5. 稍微弯一下插入不锈钢筷子就完成啰(要小心收好因为真的很利)
- 6. 桿成长椭圆形
- 7. 松弛好的面团分割滚圆
- 8. 桿成长椭圆片状
- 9. 由上开始用手压
- 10. 卷起来收口朝上
- 11. 捏紧收口朝下做最后发酵
- 12. 再发好的前10分预热烤箱200度10分钟(先喷水再用刀子划线)
- 13. 同温度烤20分出炉待凉,用刀子把中间锯开(小心不要锯到底)
- 14. 抹上内馅(内馅需回软比较好操作)
- 15. 完成图
- 16. 相信大家最怕面团沾黏桿面棍,之前有朋友询问步骤8的白色桿面棍为何种品牌,日本原装进口CAKELAND,不沾粘,不发霉,好清洗.很多烘焙大师都用他,烘焙材料店跟网路上都有人贩售,特此说明尺寸为37.5公分,价格我买过最便宜330供大家参考