用料:
- 牛排 一份
- 洋装 适量
- 奶油 适量
- 胡椒 少许
- 海盐 少许
做法:
- 1. ㄧ般炒锅:热锅至锅子冒烟。铁氟龙锅:将牛肉放上,直到锅子热度上升 (要热锅至锅子冒烟,是为了快速锁」上肉汁,铁氟龙锅则是因为「空烧,会导致锅子损坏」,故第一步骤做法会有些不同)
- 2. 放上牛肉单面煎到可以翻时,依序将四面稍稍煎过。
- 3. 《牛肉的厚度有机公分厚,单面就煎几分钟》我牛肉的厚度约五公分,以中小火单面煎五分锺,撒上胡椒粒与些许海盐。
- 4. 五分锺后翻面重复作法三。
- 5. 等待时将洋葱切成细长条备用。
(亦可准备面条、时蔬当配菜) - 6. 另外两侧各煎1~2分钟(熟度约七分熟),即可起锅。
- 7. 不洗锅直接加入奶油与洋葱拌炒,炒软后就能盛装摆盘。在盘边摆上海盐家,就能享用厚切牛排喽~