果酱甜甜圈球

果酱甜甜圈球的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质

食材用料:

覆盆子果酱适量
植物油适量
高筋面粉325克
速发酵母粉7克
软化的无盐奶油35克
全蛋1个
4克

菜谱做法:

  • 果酱甜甜圈球的做法图解1

    1.将面包体所有材料放入搅拌盆中(速发酵母粉不要和砂糖及盐放在一起),用搅拌机拌合,直至面团变得光滑

  • 果酱甜甜圈球的做法图解2

    2.打好的面团用手滚圆后,放入已抹油的钢盆内,再盖上保鲜膜,放到温暖处进行第一次60分钟的发酵

  • 果酱甜甜圈球的做法图解3

    3.面团膨涨至2倍大的时候,用拳头压出面团内的气体

  • 果酱甜甜圈球的做法图解4

    4.将面团再次滚圆,盖上保鲜膜,进行15分钟的中间发酵

  • 果酱甜甜圈球的做法图解5

    5.将面团橄成1公分厚的面皮,再用直径5公分的圆形切模(或杯缘)压出小圆面团,然后盖上保鲜膜,进行30分钟的最后发酵

  • 果酱甜甜圈球的做法图解6

    6.将锅中的植物油烧热后,放入步骤5发酵好的小面团,用中火炸至两面金黄。炸好后,捞起并沥干油分

  • 果酱甜甜圈球的做法图解7

    7.将覆盆子果酱填入装有泡芙专用花嘴的挤花袋内

  • 果酱甜甜圈球的做法图解8

    8.用花嘴在甜甜圈球的侧边戳个小洞,把覆盆子果酱挤入甜甜圈球即可(没有泡芙专用花嘴没关系,先用筷子在甜甜圈球的侧边戳个小洞,再把覆盆子果酱装入挤花袋内,然后直接挤入甜甜圈球也可以)

菜谱小贴士:

1、


2、 最后发酵的时间不要过长,以免甜甜圈球的口感偏硬、不松软

3、 油温不宜太高,用160℃每面炸约2-3分钟即可(可放入小面团试炸,如果面团马上浮起来就可油炸)

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