迷迭香鬼头刀鱼排

迷迭香鬼头刀鱼排的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

台东县新港区渔会-鬼头刀切片300克
面包粉适量
七味唐辛子少许
适量

菜谱做法:

  • 迷迭香鬼头刀鱼排的做法图解1

    1.把鬼头刀鱼片取出退冰,并且准备好所有食材与调味料。

  • 迷迭香鬼头刀鱼排的做法图解2

    2.将鬼头刀鱼片去骨后洗净沥干水分。

  • 迷迭香鬼头刀鱼排的做法图解3

    3.斜切成厚约1.5公分的鱼排。

  • 4.加入生姜片、蒜末,少许的迷迭香、七味唐辛子与米酒,以及适量的酱油与盐,搅拌均匀后放入冰箱腌制15分钟以上。

  • 迷迭香鬼头刀鱼排的做法图解5

    5.打一颗鸡蛋只取蛋清部分,取一个干净的碟子与盘子,碟子倒入适量的面包粉。

  • 迷迭香鬼头刀鱼排的做法图解6

    6.取出暂置于冰箱腌好的鬼头刀鱼排,倒入装蛋清的碗中,让其均匀沾满蛋清,然后放到有面包粉的碟子,让表面全沾满,然后先放到干净的盘子上。

  • 迷迭香鬼头刀鱼排的做法图解7

    7.沾好面包粉的鱼排鲜静置5分钟,让面包粉吸收鱼排上的蛋清与酱汁。

  • 迷迭香鬼头刀鱼排的做法图解8

    8.油锅倒入适量的食用油,油热了之后转中小火,放入步骤5处理好的鱼排下去炸,炸到表面的面包粉变成金黄色即可捞起。

  • 迷迭香鬼头刀鱼排的做法图解9

    9.上桌后以番茄酱当作沾酱,酸甜中带有鬼头刀鱼肉的鲜甜,是一道老少咸宜的海鲜料理。

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