威尼斯猪肝

威尼斯猪肝的做法
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健康功效:

洋葱:健胃、祛痰、利水
奶油:促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

新鲜猪肝600g
Polenta 8片
橄榄油3匙
白酒适量
适量

菜谱做法:

  • 威尼斯猪肝的做法图解1

    1.新鲜猪肝洗净,去筋去膜,备用。

  • 威尼斯猪肝的做法图解2

    2.片切约1-2公分厚度。

  • 威尼斯猪肝的做法图解3

    3.切好的猪肝片放入大碗,备用。

  • 威尼斯猪肝的做法图解4

    4.新鲜洋葱剥皮沖洗一下,切薄片,备用。

  • 威尼斯猪肝的做法图解5

    5.取一炒锅,开小火热锅,放入奶油,橄榄油,洋葱翻炒。

  • 威尼斯猪肝的做法图解6

    6.洋葱炒至变透明,变软。

  • 威尼斯猪肝的做法图解7

    7.放入猪肝。

  • 威尼斯猪肝的做法图解8

    8.转大火,翻炒猪肝颜色变白,放入适量白酒(米酒),少许胡椒粉,再一起翻炒。

  • 威尼斯猪肝的做法图解9

    9.炒至猪肝没有血水出现,放适量盐翻炒,试味道okay即可捞起摆盘。

  • 威尼斯猪肝的做法图解10

    10.趁热摆上Polenta (或白年糕,或是萝卜糕也行),搭着猪肝与酱汁吃。

菜谱小贴士:



清除所有猪肝上面的筋膜,沖洗干净。

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