威尼斯猪肝的做法

• 1.新鲜猪肝洗净，去筋去膜，备用。

• 2.片切约1-2公分厚度。

• 3.切好的猪肝片放入大碗，备用。

• 4.新鲜洋葱剥皮沖洗一下，切薄片，备用。

• 5.取一炒锅，开小火热锅，放入奶油，橄榄油，洋葱翻炒。

• 6.洋葱炒至变透明，变软。

• 7.放入猪肝。

• 8.转大火，翻炒猪肝颜色变白，放入适量白酒(米酒)，少许胡椒粉，再一起翻炒。

• 9.炒至猪肝没有血水出现，放适量盐翻炒，试味道okay即可捞起摆盘。

• 10.趁热摆上Polenta (或白年糕，或是萝卜糕也行)，搭着猪肝与酱汁吃。