用料：
- 新鲜猪肝 600g
- 洋葱 2颗
- Polenta 8片
- 橄榄油 3匙
- 奶油 2小匙
- 白酒 适量
- 胡椒粉 少许
- 盐 适量
小贴士：
清除所有猪肝上面的筋膜，沖洗干净。
做法：
- 1. 新鲜猪肝洗净，去筋去膜，备用。
- 2. 片切约1-2公分厚度。
- 3. 切好的猪肝片放入大碗，备用。
- 4. 新鲜洋葱剥皮沖洗一下，切薄片，备用。
- 5. 取一炒锅，开小火热锅，放入奶油，橄榄油，洋葱翻炒。
- 6. 洋葱炒至变透明，变软。
- 7. 放入猪肝。
- 8. 转大火，翻炒猪肝颜色变白，放入适量白酒(米酒)，少许胡椒粉，再一起翻炒。
- 9. 炒至猪肝没有血水出现，放适量盐翻炒，试味道okay即可捞起摆盘。
- 10. 趁热摆上Polenta (或白年糕，或是萝卜糕也行)，搭着猪肝与酱汁吃。