月亮虾饼

月亮虾饼的做法
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食材用料:

虾子300g
墨鱼浆40g
白胡椒粉少许
春卷皮2张
泰式酸辣酱适量

菜谱做法:

  • 月亮虾饼的做法图解1

    1.准备材料。

  • 月亮虾饼的做法图解2

    2.将虾子的前后两条沙筋剔除掉,照片中是300g虾子的沙筋。

  • 月亮虾饼的做法图解3

    3.用餐巾纸把虾子的水分擦干。

  • 月亮虾饼的做法图解4

    4.用刀子将虾子剁碎,若要吃有口感的,虾子可以不用剁太碎。

  • 月亮虾饼的做法图解5

    5.将内馅与调味料混在一起,搅拌至出黏性。

  • 月亮虾饼的做法图解6

    6.先将一张春卷皮铺在桌上,然后把5.步骤的内馅平均铺在上头,再盖上另一张春卷皮。

  • 月亮虾饼的做法图解7

    7.为了避免成品的内馅与皮分离,一定要用叉子或刀子在双面春卷皮上搓洞,让空气先跑掉。

  • 月亮虾饼的做法图解8

    8.接着就可以入锅煎至两面金黄。

  • 月亮虾饼的做法图解9

    9.一张月亮虾饼可以切分成八块,可沾上泰式酸辣酱食用。

菜谱小贴士:



虾饼的口感要扎实,一定要用叉子搓洞,让空气跑出去,不然皮跟内馅一定会分家喔。

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