冰糖:和胃
1.先秤重200g南杏仁
2.将南杏仁洗净, 泡水约4小时
3.将泡过的水沥掉, 就完成南杏仁的准备功夫
4.秤重100g煮熟的白饭
5.秤重100g冰糖
6.准备1500ml的水
7.将南杏仁, 白饭及冷水放入果汁机搅打
8.将果汁机搅打的杏仁茶进行第一次过滤, 可见杏仁颗粒还很大, 再将杏仁粒及过滤出的杏仁茶放入果汁机再继续搅打
9.将果汁机搅打的杏仁茶进行第二次过滤, 可见杏仁颗粒变得比较细致, 再将杏仁粒及过滤出的杏仁茶放入果汁机再继续搅打
10.将果汁机搅打的杏仁茶进行第三次过滤, 几乎看不见杏仁颗粒
11.收集一锅的雪白杏仁茶
12.放到瓦斯炉上小火煮沸
13.加入100g冰糖(喜欢甜一点的朋友可以再多加)
14.煮到冰糖溶化及煮沸即完成古早味的杏仁茶
15.可以搭配油条吃, 非常美味喔!
16.可利用棉布过滤取900ml的杏仁茶加上洋菜粉1小包(6g)一起煮沸
17.放入保鲜盒中冷却后冷藏就变成「杏仁豆腐」, 将杏仁豆腐加入「古早味杏仁茶」中又变成「杏仁玉露」喔!
1、
2、在本草纲目中记载『杏仁性味辛苦甘温。有止咳平喘、润肠通便之功效。』
3、若要用白米则分量为50g
4、不喜欢有细碎粒的口感, 可以用棉布进行过滤则可去除细碎粒的口感