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  • 用料:

  • 韮菜花  1把
  • 皮蛋  1颗
  • 虾仁  50g
  • 猪绞肉  100g
  • [美极鲜鱼露]  1大匙
  • 蒜头  2瓣
  • 辣椒  2支
  • 豆豉  6颗
  • 香油  少许
  • 米酒  1大匙

做法:

  • 1. 备料~韭菜花去花苞切丁分前后段. 蒜头切末. 辣椒切末. 皮蛋切丁. 豆豉泡米酒.虾仁切丁. 猪绞肉. 美极鲜鱼露.
  • 2. 热锅下一匙油爆香猪绞肉
  • 3. 接着放蒜末.辣椒末继续拌炒
  • 4. 下所有食材 留韮菜绿的部分(韮菜白的部份较耐烧)
  • 5. 加少许热水拌炒一下 豆豉会释放咸味(所以只加6颗)
    提味的秘密武器~美极鲜鱼露这时加进来
  • 6. 收汁后 就可以放韮菜绿 (这道菜是没有汤汁的)
    吃起来才会脆口
  • 7. 起锅前下一点香油就可以盛盘了!!