用料:
- 臭豆腐
- 咸鸭蛋
- 鹌鹑蛋
- 鸡蛋
- 肉末
- 鸡中翅
- 黄瓜
- 栗子
- 洋葱
- 淀粉
- 香葱
- 姜
- 食盐
- 味精
- 白砂糖
- 老抽
- 六月鲜
- 料酒
- 五香粉
- 橄榄油
做法:
- 1. 臭豆腐洗净后,码放在蒸盘内。
- 2. 黄瓜洗净切成段。
- 3. 除去黄瓜瓜瓤。
- 4. 肉末入葱、姜、味精、淀粉、料酒和适量清水拌匀。
- 5. 将加工好的肉末嵌入黄瓜段内。
- 6. 将多余的肉末打入鸡蛋,加入适量细盐、味精和清水调匀后,倒入蒸盘内。
- 7. 将加工好的黄瓜嵌肉,码放在以上蒸盘内备用。
- 8. 选择七只新鲜的鹌鹑蛋。
- 9. 将鹌鹑蛋打入嵌肉黄瓜中心。
- 10. 栗子去壳后洗净。
- 11. 鸡翅洗净后改刀成块。
- 12. 洋葱洗净后切成块。
- 13. 将加工好的食材入葱、姜、盐、料酒、味精、老抽浆制片刻。
- 14. 免火再煮锅上灶预热后,淋入适量橄榄油将姜片、葱白煸香,然后放入加工好的食材煸炒片刻后,加入适量清水。
- 15. 盖上锅盖,用大火烧开后转入小火烧10分钟左右。
- 16. 10分钟后进行适当调味,然后加入七夕满月映翡翠蒸盘、臭咸方圆蒸显鲜蒸盘,盖上保温锅盖。
- 17. 用大火烧开再转入文火焖10分钟左右。
- 18. 文火焖煮后,将免火再煮锅放入保温胆内。
- 19. 然后再放入保温袋内,使其离火再焖煮片刻即可。
- 20. 免火再煮锅起锅,将锅取出打开保温锅盖,使其内玻璃锅盖冷却片刻,然后取出蒸盘即可。免火再煮锅美味佳肴一锅焖:1、臭咸方圆蒸显鲜2、七夕满月映翡翠3、五香栗子鸡翅煲
- 21. 《臭咸方圆蒸显鲜》成品效果图。
- 22. 《七夕满月映翡翠》成品效果图。
- 23. 《五香栗子鸡翅煲》成品效果图。