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1、2、 预热烤箱至180度C,烤盘在预热时一併放入加热。3、 我使用的是铝模,导热效果佳。家里如果没有铝模,纸模、铝合金或铁氟龙模具都可以使用。记得模具不用抹油喔!4、 蛋糕刚从冰箱取出、还冰冰的时候,较容易整齐、漂亮的脱模。5、 蛋糕做好后也可以如图示淋上Chocolate Ganache (巧克力甘那许),只要减少蛋白霜中砂糖的份量,一样好吃没负担!