用料：
- 丝瓜 一条
- 小型胡萝卜 一只
- 雪白菇 适量
- 鸿禧菇 适量
- 虾皮 适量
- 蒜 适量
小贴士：
*也可以加入猪绞肉一起焖煮唷~
*熄火前，也可以加入蛋花增添风味，营养加分!
做法：
- 1. 丝瓜切块状；蒜、胡萝卜和菇类切细丁；虾皮洗净备用。
- 2. 热一点油，爆香虾皮和蒜。
- 3. 加入胡萝卜丁稍微拌炒一下。
- 4. 接着加入菇类一起炒。
- 5. 最后加入丝瓜一起炒。
- 6. 过程中，用中火来炒，炒一炒就盖上锅盖焖煮。每隔几分钟就要来掀开锅盖翻炒一下以免烧焦。慢慢地就可以看到丝瓜释出水分，待丝瓜都软化后，就可以熄火上桌啰~把丝瓜加到饭里，就成了清甜美味的丝瓜烩饭啦~