杏仁蓝莓派

杏仁蓝莓派的做法
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食材用料

低筋面粉140g
糖粉70g
无盐奶油120g
蛋黄1个
全蛋1颗
杏仁粉80g
帕梅善起司粉20g
少许
蓝莓派馅罐头1罐
杏仁片少许

杏仁蓝莓派的做法

  • 1.奶油回復室温切小丁状,接着用搅拌器打至乳霜状

  • 2.然后加入糖粉及盐打发至蓬松状

  • 3.将蛋黄加入混合均匀

  • 4.全蛋液分4-5次加入混合均匀

  • 5.加入帕梅善起司粉搅拌均匀

  • 6.加入杏仁粉搅拌均匀

  • 7.将过筛的粉类(分2次)加入使用括刀按压的方式混合成团状

  • 8.将混合完成一半的杏仁面煳放入8吋分离派盘中抹平整

  • 9.剩下的杏仁面煳装入挤花袋中,使用花型挤花嘴

  • 10.利用花型挤花嘴延着派盘周围挤出同派盘高的边缘

  • 11.将派馅罐头品牌(Lucky Leaf)装填在中央

  • 12.最后在派馅的表面挤出交错的格纹花样

  • 13.放上些许杏仁片做装饰

  • 14.放入预热至170℃之烤箱烘烤35分钟呈现金黄色取出,若上色太快可将铝箔纸铺上,遮盖住甜派皮边缘避免甜派皮边缘烤焦

  • 杏仁蓝莓派的做法图解15

    15.烤箱取出稍微放凉脱模,再用糖果做装饰即完成杏仁蓝莓派

小贴士



准备8吋分离派盘1个

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